Bem-casados são doces típicos de casamentos no Brasil e em Portugal, que simbolizam a união e o compromisso dos noivos.
Eles são feitos de duas partes de massa macia, recheadas com doce de leite ou baba de moça, e banhadas em calda de açúcar ou polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Eles são embalados com papel crepom e fita de cetim, e são oferecidos aos convidados como lembrança e sinal de boa sorte.
Neste artigo, eu vou te contar algumas curiosidades, dicas, ideias e perguntas frequentes sobre esse doce tão especial. Vamos lá?
Curiosidades sobre bem-casados
- A origem do bem-casado é incerta, mas há registros de que ele já era consumido na Europa desde o século XVII. Na época, ele era chamado de casadinho ou casamento, e era servido em festas de nobres e reis.
- É considerado um dos doces mais antigos do mundo, e tem variações em diferentes países. Na França, ele é conhecido como macaron; na Espanha, como alfajor; na Itália, como bocconotto; e nos Estados Unidos, como whoopie pie.
- O bem-casado tem um significado místico e espiritual, além de representar a união dos noivos. Segundo a tradição, ele deve ser consumido em uma única mordida, para que o casal tenha uma vida feliz e próspera. Além disso, ele deve ser embrulhado com cuidado, para que a doçura do recheio não se perca.
- Também pode ser usado em outras ocasiões, como nascimentos, aniversários e formaturas. Nesses casos, ele recebe outros nomes, como bem-nascido, bem-vivido ou bem-sucedido, e pode ter recheios e embalagens diferentes, de acordo com o tema da festa.
Como fazer os bem-casados?
Para fazer a massa do bem-casado, você vai precisar de farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó, claras, açúcar, suco de limão, gemas e essência de baunilha. Você pode usar uma batedeira para misturar os ingredientes, e uma assadeira retangular untada e enfarinhada para assar a massa em forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Essência de baunilha
- Suco de um limão
Recheio:
- 400g de doce de leite cremoso (ou recheio a sua escolha!)
Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro
Instruções:
1. Prepare a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura fofa. Adicione o açúcar e continue batendo até formar um creme claro.
- Peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento, a essência de baunilha e suco de meio limão sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
2. Asse a Massa:
- Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje a massa e espalhe uniformemente.
- Asse por aproximadamente 10-15 minutos ou até que a massa fique dourada.
3. Prepare os Bem-Casados:
- Após assar, retire a massa do forno e deixe esfriar. Em seguida, corte pequenos discos usando um cortador de biscoitos.
Para cortar os bem-casados, você pode usar um cortador redondo ou quadrado, do tamanho que preferir. Depois, você deve cortar cada um deles ao meio, e rechear com o sabor que desejar. Os recheios mais tradicionais são doce de leite e baba de moça, mas você pode usar também brigadeiro, ganache, beijinho, geleias, trufa, entre outros.
5. Finalize:
Para banhar os bem-casados, você pode usar uma calda de açúcar simples, feita com água e açúcar, ou uma calda de fondant, feita com açúcar de confeiteiro, água e glucose de milho. Você deve mergulhar cada bem-casado na calda, escorrer o excesso, e deixar secar sobre uma grade. Se preferir, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os bem-casados, em vez de banhá-los.
Para embalar os bem-casados, você pode usar papel crepom, celofane, tecido ou outro material de sua escolha. Você deve cortar um quadrado de papel ou tecido, colocar o bem-casado no centro, e fechar as pontas, formando uma trouxinha. Depois, você deve amarrar uma fita de cetim, renda ou outro material, e fazer um laço. Você pode personalizar a embalagem com cores, estampas, etiquetas, flores, ou o que mais combinar com a sua festa.
Ideias para decorar os bem-casados
Os bem-casados podem ser usados como parte da decoração da sua festa, tanto na mesa de doces, quanto em mesas separadas. Você pode usar bandejas, cestas, caixas, vasos, suportes, ou outros objetos para expor os bem-casados, e criar um efeito visual bonito e harmonioso.
Também pode usar os bem-casados como lembrancinhas para os seus convidados, e entregá-los no final da festa, ou colocá-los em saquinhos ou caixinhas personalizadas, que podem ser levados pelos convidados. Você pode incluir uma mensagem de agradecimento, uma frase de amor, ou uma oração na embalagem, para tornar o presente mais especial.
Você ainda pode usar os bem-casados como parte do seu buquê de noiva, e jogá-los para as suas amigas solteiras, ou distribuí-los entre elas. Assim, você estará compartilhando a sua felicidade e sorte com elas, e quem sabe, ajudando-as a encontrar o seu amor.
Perguntas frequentes sobre bem-casados
Quantos bem-casados encomendar para o casamento?
A quantidade de bem-casados vai depender do número de convidados e da forma de oferecer o doce. Se você for entregar um bem-casado para cada convidado no final da festa, você pode calcular de 1 a 2 unidades por pessoa. Se você for deixar os bem-casados na mesa de doces, disponíveis para os convidados durante a festa, você pode calcular de 2 a 3 unidades por pessoa.
Quanto tempo antes da festa devo encomendar os bem-casados?
O ideal é que você encomende os bem-casados com pelo menos um mês de antecedência, para garantir a qualidade e a disponibilidade do produto. Além disso, você deve verificar com o fornecedor qual é o prazo de entrega e a forma de armazenamento dos bem-casados, para evitar que eles estraguem ou percam o sabor. Tente combinar a entrega um dia antes da festa ou até no mesmo dia para garantir que estejam frescos.
Como conservar os bem-casados depois da festa?
Os bem-casados podem durar até uma semana depois da festa, se forem conservados em local fresco, seco e arejado, longe da luz e do calor. Você pode guardar os bem-casados em potes ou sacos plásticos fechados, ou na geladeira, se o recheio for perecível. Você também pode congelar os bem-casados, se quiser consumi-los depois de um tempo maior.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre bem-casados, e que ele tenha te ajudado a conhecer mais sobre esse doce tão delicioso e simbólico. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. E se você quiser saber mais sobre outros assuntos relacionados a casamentos, festas e doces, continue acompanhando o meu blog. Um abraço, e até a próxima! 😊
