O buffet de casamento é um dos itens mais importantes da festa, pois é o momento em que os noivos e os convidados podem saborear as delícias preparadas especialmente para a ocasião.
Por isso, a escolha do buffet deve ser feita com cuidado e atenção, levando em conta fatores como o estilo do casamento, o horário, a estação do ano, o número de convidados, o orçamento e as preferências gastronômicas do casal e dos convidados.
Existem vários tipos de serviços de buffet para casamento, cada um com suas características, vantagens e desvantagens.
Os mais procurados são:
1. Brunch de casamento:
É uma mistura de café da manhã com almoço, ideal para casamentos realizados pela manhã ou no início da tarde. O cardápio é composto por pães, frios, frutas, bolos, tortas, salgados, sucos, chás, cafés e espumantes. É uma opção econômica, prática e charmosa, que combina com casamentos ao ar livre, rústicos ou intimistas.
2. Almoço:
Uma refeição completa, que pode ser servida em estilo americano (com pratos dispostos em mesas ou ilhas, onde os convidados se servem à vontade), empratado (com pratos individuais servidos pelos garçons) ou franco-americano (com uma combinação dos dois anteriores).
O cardápio pode variar de acordo com o gosto dos noivos, mas geralmente inclui saladas, carnes, massas, risotos, acompanhamentos e sobremesas. É uma opção clássica, elegante e sofisticada, que combina com casamentos tradicionais, formais ou requintados.
3. Jantar
Refeição semelhante ao almoço, mas realizada à noite. Também pode ser servida nos mesmos estilos do almoço, mas com um cardápio mais elaborado e refinado, que pode incluir entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas alcoólicas. É uma opção luxuosa, glamourosa e romântica, que combina com casamentos noturnos, modernos ou sofisticados.
4. Coquetel
É uma refeição leve e pode ser servida em qualquer horário do dia. Contemplam canapés, finger foods, mini porções, doces e bebidas. É uma opção versátil, descontraída e divertida, que combina com casamentos informais, despojados ou originais.
5. Bolo com champanhe
uma recepção simples, que consiste em servir apenas bolo, doces e espumante aos convidados. É uma opção econômica, rápida e delicada, que combina com casamentos pequenos, íntimos ou minimalistas.
6. Churrasco
Refeição típica brasileira, pode ser servida em qualquer horário do dia. O cardápio é composto por carnes variadas, pão de alho, queijo coalho, farofa, vinagrete, saladas, arroz, feijão tropeiro, mandioca, doces e bebidas. É uma opção saborosa, animada e descontraída, que combina com casamentos ao ar livre, rústicos ou temáticos.
Algumas curiosidades sobre o buffet de casamento:
- O buffet de casamento surgiu na França, no século XVIII, como uma forma de servir comida aos convidados de forma prática e elegante. O termo buffet vem do francês e significa aparador, móvel onde eram colocados os pratos e talheres.
- O buffet de casamento mais caro do mundo foi o do casamento do príncipe William e Kate Middleton, em 2011, que custou cerca de 26 milhões de libras. O cardápio incluiu lagosta, caviar, ostras, salmão defumado, cordeiro, frango orgânico, aspargos, morangos, chocolate e champanhe.
Dicas para escolher o buffet:
- Pesquise sobre os buffets disponíveis na sua região, peça orçamentos, compare os preços, os serviços e a qualidade dos alimentos.
- Visite os buffets pessoalmente, conheça o espaço, a infraestrutura, a equipe e a higiene.
- Faça degustações dos cardápios oferecidos pelos buffets, avalie o sabor, a apresentação, a quantidade e a variedade dos pratos.
- Escolha um buffet que tenha experiência em casamentos, que seja flexível, criativo e que atenda às suas expectativas e necessidades.
- Feche o contrato com antecedência, leia todas as cláusulas, tire todas as dúvidas e exija um recibo.
Ideias para inovar no buffet de casamento:
- Aposte em ilhas gastronômicas, que são estações temáticas que oferecem diferentes tipos de comida, como japonesa, italiana, mexicana, árabe, etc.
- Se seu casamento é em área externa, uma ideia é ter food trucks, que servem comida de rua, como hambúrgueres, hot dogs, crepes, churros, etc.
- Surpreenda com carrinhos gourmet, que são carrinhos que servem comidas e bebidas especiais, como pipoca, algodão doce, brigadeiro, café, etc.
- Encante com mesas de doces, aquelas mesas decoradas que exibem doces variados, como brigadeiros, cupcakes, macarons, bem-casados, etc.
- Divirta com lembrancinhas comestíveis, que são mimos que os convidados podem levar para casa, como bem-casados, pães de mel, brownies, cookies, geleias, etc.
Perguntas frequentes sobre o buffet de casamento:
Quantas opções de pratos devo oferecer no buffet de casamento?
Não há uma regra, mas o ideal é oferecer pelo menos duas opções de prato principal, uma de carne vermelha e outra de carne branca, para agradar a todos os gostos. Além disso, é recomendável oferecer opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose, para atender aos convidados com restrições alimentares.
Como calcular a quantidade de comida e bebida por pessoa no buffet de casamento?
A quantidade de comida e bebida por pessoa depende do tipo de serviço, do horário, da duração e do perfil dos convidados. Em geral, recomenda-se calcular de 150 a 200 gramas de comida por pessoa, de 250 a 300 ml de água por pessoa, de 400 a 500 ml de refrigerante, utilize nossa calculadora de bebidas para mais precisão. Porém, é sempre bom ter uma margem de segurança e contratar um pouco a mais do que o previsto, para evitar faltar ou desperdiçar.
Como economizar no buffet de casamento?
Algumas formas de economizar no buffet de casamento são: escolher um horário menos concorrido, como a manhã ou a tarde, optar por um serviço mais simples, como o coquetel ou o bolo com champanhe, reduzir o número de convidados, negociar os preços e as condições de pagamento, aproveitar as promoções e os descontos, substituir as bebidas alcoólicas por sucos e coquetéis sem álcool, escolher alimentos da estação e da região, evitar o desperdício e o excesso de comida e bebida.
